Likeri

 Evo uspjela sam nabavit neke recepte od likera koje nije teško napravit,a jako su fini,ali pazite s konzumacijom,alkohol je štetan za zdravlje!!:))

Amaretto I

1 l ruma ili brandy-a
2 dl narančinog soka
naribana korica limuna
1 kg šećera
2 dl mlijeka
5-10 kapi ekstrata gorkog badema

 staklenku sa širim vratom nalijemo rum ili brendi, dodamo naribanu limunovu koricu, narančin sok i šećer. Ekstrakt badema promiješamo s mlijekom i dodamo u staklenku. Dobro zatvorimo i ostavimo na toplom (oko 21°C) dva do tri sata, dok se mlijeko ne usiri. Piće procijedimo kroz gazu i nalijemo u boce. Pospremimo i za dva tjedna može se upotrijebiti.

Ananasov liker

1 ananas
1 l vode
100 g šećera
2 l konjaka ili vinjaka

Ananas ogulimo i narežemo na manje kocke i kuhamo u vodi približno pola sata. Dodamo šećer, konjk ili vinjak, dobro promiješamo i ulijemo u staklenku sa širim vratom. Postavimo na sunčano mjesto, povremeno protresemo. Nakon 3-4 tjedna liker procijedimo, nalijemo u boce i spreman je za upotrebu.

Cassis

450 g crnog ribizla
6 dl suhog bijelog vina
675 g šećera
3,5 dl vinjaka

Crni ribiz zgnječimo, dodamo vino i ostavimo stajati 2 dana na tamnom i hladnom mjestu. Procijedimo kroz gazu, dodamo šećer, rastopimo na niskoj temperaturi i kuhamo na tihoj vatri oko 45 minuta bez vrenja. Ohladimo i dodamo vinjak. Čuvamo na tamnom mjestu.

Citrus liker

1 l 90% alkohola
1 kg šećera
1 l vode
4 naranče
4 limuna
4 mandarine
2 klinčića

Voće dobro operemo i očistimo, bilo bi idealno da je domaće bez prskanja. Ogulimo pazeći da bude bez bijele kožice. U veću staklenku sa širim grlom na dno stavimo kore citrusa, nalijemo alkohol i dodamo klinčiće. Pustimo naka odstoji 7 dana. Procijedimo. Šećer rastopimo u vodi i dodamo i alkoholnu mješavinu. Staklenku dobro zatvorimo. Prije upotrebe pustimo da odstoji oko mjesec dana u tamnom prostoru.

 Čokoladni liker s rakijom

20 dkg čokolade u prahu
1 kg šećera
1 l mlijeka
4 dl rakije
1 dl ruma

Najprije pomiješamo čokoladu i šećer i zajedno umiješamo u mlijeko. Sve skupa kuhamo 35-40 minuta, tako da se čokolada i mlijeko dobro rastope. U ohlađeno dodamo rakiju i rum.
Za liker upotrijebimo prekuhano ili sterilizirano mlijeko, a rakija može biti lozovača, šljivovica. voćna rakija ili pak neki drugi alkohol.

Čokoladni liker

30 dkg čokolade u prahu
1 l mlijeka
1 l ruma
1 kg šećera

Mlijeko i šećer zakuhamo, prije nego što zavrije dodamo čokoladu u prahu. Ohladimo i dodamo rum, promiješamo i kad se smiri prelijemo u manje čiste boce.

Čokoladni liker alla puding

1 l mlijeka
1/2 l mlijeka
1 kg šećera
2 čokoladna pudinga
10 dkg kakaa

Promiješamo mlijeko, šećer, puding i kakao. sve sastojke miješamo na štednjaku približno 15 minuta. Ohladimao. Ohlađenome dodamo rum i pretočimo u čiste staklenke.

Domaći whisky

30 zrna kave
60 grožđica
1 l šljivovice

Kavu, grožđice i rakiju stavite u staklenku i pustimo stajati mjesec dana na hladnom i tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo, stavimo i čiste boce i po želji pijemo.

Grožđe u rakiji

1 kg grožđa
1 kg šećera
1 l domaće rakije

Oprano grožđe posložimo u staklenku tako da svaki red boba posipamo sa šećerom. Kada je staklenka puna prelijemo s domaćom rakijom, zatvorimo i ostavimo mjesec dana na suncu. Po potrebi staklenke okrećemo da se sav šećer rastopi.
 Na isti način može se staviti bilo koje sezonsko voće - breskve koje narežemo na komade, marelice, smokve, crni ribiz.
Prije upotrebe preporuča se dobro ohladiti.

Guiness liker

5 dl 95% alkohola
7 dl piva Guiness
40 dag šećera
10 dag meda
1 mahuna vanilije
10 dag grožđica
2 klinčića
1 štapić cimeta

Usitnjene začine i grožđice stavimo u staklenku i zalijemo alkoholom. Spremimo 10 dana na tamno i svakodnevno protresemo. Nakon toga procijedimo kroz gazu. Pola količine piva pomiješamo s medom i šećerom te malo zagrijemo, potom dodamo preostali dio pive i sve zajedno dolijemo alkoholu. Prelijemo u čiste boce i dobro zatvorimo. Pustimo da još nekoliko dana stoji u tamnom prostoru pa poslužimo.

Jajčani liker

3 jaja
25 dag šećera
5 dl mlijeka
mahuna vanilije
2 dl 75% alkohola ili rum

Žumanjke i šećer pjenasto umiješamo, dodamo vaniliju. Mlijeko zavrijemo i kada se ohladi pomiješamo ga sa žumanjcima. Na kraju dodamo alkohol ili rum. Kuhamo 10 minuta.
Pazimo da se kod kuhanja mlijeko ne uhvati (stalno miješamo) i da na kraju liker ima 20 % alkohola

Liker od jabuke

1 kg jabuka
5 dl vodke
5 dl brandya
20 dag šećera
2 dl vode

Jabuke narežemo na komade i stavimo u staklenku. Dolijemo vodku i brandy tako da sve jabuke budu prekrivene. Čuvamo na hladnom mjestu mjesec dana. Napravimo šećerni sirup (kuhamo šećer i vodu dok dobijemo gust sirup), dodamo u staklenku i čuvamo još mjesec dana. Procijedimo i spremimo u čiste boce.

Može se napraviti i uz dodatak začina.
Dodamo 3 cimetova štapića, 10 klinčića i korica limuna. 

Liker od jagode

jagode (vrtne ili šumske)
1 l domaće rakije
šećer
1 l vode
20 dag šećera

Vrtne jagode operemo, one veće prerežemo na pola (šumske ostavimo cijele), stavimo u staklenku da bude u visini 5-7 cm posipamo šećerom (2-3 žlice) i ponavljamao skoro do vrha. Na kraju zalijemo rakijom. Staklenku-e zatvorimo i ostavimo na sunčanom mjestu tri tjedna, povremeno staklenke protresemo.
Nakon tri tjedna u litri vode rastopimo šećer (prokuhamo, ohladimo)  i dodamo u staklenku. Ako želimo bistar liker procijedimo, a ako želimo gusti pola količine jagoda zmiksamo, a pola ih ostavimo cijele.

Liker od kave

20 dag šećera
7 dl vode
7 dl vodke
1 mahuna vanilije
8 dag instant kave

Šećer i vodu promiješamo i zavrijemo, pustimo neka vrije 5 minuta. Dodamo kavu. Počekamo da ponovo zavrije i pustimo neka se hladi 1 sat. Dodamo vodku i vaniliju pa pretočimo u staklenku sa širokim otvorom. Pustimo stajati 6 tjedana na tamnom mjestu. Nakon toga procijedimo i nalijemo u čiste boce.

 Liker od šipka

50 dag šipka
15 dag šećera
oko 1 l bijeloga ruma

Šipak operemo, obrišimo i odstranmo peteljke i vrhove. Prerežemo po dužini i usitnimo (može sa štapnim mikserom ili s gnječilicom za pire krumpir) pa pomiješamo sa šećerom. Zajedno premijestimo u veću staklenku i zalijemo bijelim rumom, nalijemo ga toliko da je masa dobro pokrivena).Zatvorimo i pustimo da stoji na suncu 14 dana, potom držimo staklenku još  1 mjesec na sobnoj temperaturi. Povremeno promiješamo. Procijedimo kroz gustu gazu, prelijemo u čiste boce i ostavimo da odstoji još 1 mjesec u hladnjaku.

Liker od šumskih bobica

50 dag različitih šumskih boba (maline, kupine, brusnice, jagode, borovnice)
1 l vodke
40 dag šećera
5 dl vode

Bobice zdrobimo. Šećr rasdtopimo i prokuhamo u vodi i još topao sirup prelijemo po omekšalim bobicama, promiješamo, stavimo u posudu i pokrijemo. Na tjedan stavimo u hladnjaki povremeno promiješamo. Nakon toga procijedimo kroz fino cjedilo ili gazu. Dodamo vodku i promiješamo. Držimo 1 mjesec, još jednom procijedimo kroz gusto cijedilo i nakon toga čuvamo još 2 mjeseca prije upotrebe.

Rakija od kamilice


100 g cvjetova kamilice
1 limun
1 dl destilirane vode
9 dl rakije

Cvjetove kamilice i narezanu koricu limuna potrebno je preliti pomiješanom destiliranom vodom i rakijom. Ostaviti 5-6 tjedana na sunčanom mjestu. Nakon toga procijediti  i ostaviti još 2 mjeseca na tamnom mjestu prije upotrebe.

Vino od bazge

3 kg zrelih bobica bazge
3 l vode
1 kg šećera
3 l laganog crnog vina

Bobe bazge kuhamo u vodi oko pola sata. Potom procijedimo kroz gusto cjedilo ili gazu. Soku dodamo šećer i vino. Dobro promiješamo i pustimo da još jenom zavre. Kada se vrenje umiri i tekućina malo ohladi prelijemo u čiste boce i zatvorimo. Vino čuvamo u tamnom i hladnom prostoru.
Navodno ovo vino jača krv.

Trackback URL: http://www.blog.rs/trackback.php?id=141459